Rezepte
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Bratapfel mit Vanillesoße
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Zutaten für 4 Personen Menge Maß Zutat 4 Stück Äpfel 50 Gramm Butter 200 Gramm Marzipan-Rohmasse 50 Gramm Rosinen 100 Gramm Haselnüsse gemahlen 1 Stück Ei 1 Stück Zitrone 250 Milliliter Vanillesoße Cumberlandsoße Info: Vorbereitung von Bratapfel mit Vanillesoße * Von den Äpfeln einen Deckel abschneiden. Apfel gründlich aushöhlen, dabei einen relativ dicken Boden stehen lassen. Dafür eignet sich am besten ein Kugelausstecher mit einer scharfen Kante. Mit Zitronensaft marinieren. * Rosinen 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Wenn keine Kinder am Essen beteiligt sind, empfehle ich Grappa oder Rum. Info: Zubereitung von Bratapfel mit Vanillesoße * Weiche Butter, Marzipanmasse, Rosinen, Haselnüsse und Ei miteinander verkneten. Ich empfehle anfangs nur das Eigelb zu verwenden. Sollte die Masse nicht geschmeidig werden noch das Eiklar dazu nehmen. * Die Äpfel werden gefüllt und mit dem Deckel verschlossen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen. Möglicherweise zwischendurch Hitze reduzieren, nach 25 Minuten sollten sie fertig sein. Info: Anrichten von Bratapfel mit Vanillesoße * Den Boden eines Suppentellers mit Vanillesoße ausgießen. Am Rand wird mit einer Spritzflasche o.ä. ein Streifen Fruchtsoße gesprizt. Mit einem Holzstäbchen mit kreisenden Bewegungen durch beide Soßen ein spiralartiges Muster erzeugen. * In die Mitte wird der heiße Bratapfel gesetzt. Nachschlag zum Rezept Bratapfel mit Vanillesoße Statt Cumberlandsoße kann auch jede andere Fruchtsoße zur Dekoration verwendet werden. Nur dick genug muss sie sein, sonst funktioniert es nicht. |